Rigatoni Aroma Raro
Ricetta per Rigatoni Aroma Raro
– 80gr pasta/porzione
– Schiacciare e pelare 1 spicchio di aglio rimuovendo l’anima
– In una padella calda far rosolare l’aglio (aggiungendo peperoncino a paicere)
– Aggiungere il trito di sedano carota e cipolla lasciando rosolare per qualche minuto
– Versare i pomodorini, cuocere per qualche minuto aggiungendo poca acqua di cottura
– Buttare la pasta in acqua salata
– Rimuovere l’aglio
– Frullare il sugo di pomodorini e trito di verdure, continuare la cottura per qualche minuto
– Appena cotta scolare la pasta e saltarla in padella per un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura
– Togliere dal fuoco e mantecare con il pecorino
– Impiattare e concludere il piatto con giro d’olio e pecorino