Gnocchetti al pomodoro

Ricetta per gnocchetti al pomodoro

INGREDIENTI:
– 400 gr. Semolino
– 100 gr. Farina 00
– Concentrato di pomodoro
– Pomodorini datterini
– Pecorino
– Sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Impastate il semolino aggiungendo del brodo vegetale poco alla volta.
Incorporate la farina e impastate.
Create una pagnotta e fatela riposare per 30 minuti (temperatura ambiente, coperta da un recipiete capovolto).
Preparate dei filari da cui taglierete gli gnocchi (la grandezza a vostro piacimento).
Mettete dell’olio in padella, versateci il ragù di carne, aggiungete un goccio di acqua di cottura. Appena gli gnocchi saranno pronti (dopo circa quattro minuti di cottura) metteteli nel sugo.
Fate saltare.
Toglieteli dal fuoco e aggiungete olio e pecorino. Fate saltare e amalgamare il tutto.
Impiattate con altro pecorino.