Descrizione
OLIO IL FIORE.
Considerato come un vero e proprio alimento, l’olio ligure è famoso per il suo caratteristico profumo fruttato e per la sua delicatezza. Grazie alla sua ricchezza di grassi di origine vegetale permette di dare energia e salute al nostro organismo. Prodotto con olive taggiasche: il frutto, di forma ovoidale, produce un olio di colore giallo, dall’odore di fruttato maturo e dal sapore deciso e dolce.
OLIO OROMINERVA.
È ottenuto da cultivar autoctone selezionate e lavorate nelle 24 ore successive alla raccolta, che in alcuni casi avviene ancora manualmente. Subito dopo la molitura, l’olio è trasferito in serbatoi di acciaio in cui è lasciato a decantare naturalmente. Infine è imbottigliato senza essere filtrato, cosicché i nostri Clienti possano rivivere le emozioni ed il piacere che la nostra incontaminata terra attraverso i suoi profumi e sapori riesce a donare.
OLIO “LECCINO” LA CASTELLANA.
È prodotto con olive Leccino e Frantoio, il periodo di raccolta va dal 1° novembre al 15 dicembre. La frangitura avviene con dischi in acciaio e l’estrazione è assolutamente a freddo con ciclo continuo. Questo passaggio è importantissimo per garantire la conservazione delle peculiarità del prodotto, in quanto i polifenoli vengono largamente preservati e l’igiene risulta particolarmente curata. Il colore si presenta oro con riflessi verdi. Armonico con note di carciofo e cicoria.
Morbido, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla. Esprime tutta la sua forza a crudo su pesce crudo, arrosto al vapore, crostacei, e primi piatti delicati.
OLIO “ORO” LA CASTELLANA.
È prodotto con olive Leccino e Frantoio, il periodo di raccolta va dal 1° novembre al 15 dicembre. La frangitura avviene con dischi in acciaio e l’estrazione è assolutamente a freddo con ciclo continuo. Questo passaggio è importantissimo per garantire la conservazione delle peculiarità del prodotto, in quanto i polifenoli vengono largamente preservati e l’igiene risulta particolarmente curata. Il colore si presenta oro con riflessi verdi. Armonico con note di carciofo e cicoria.
Decisa ed equilibrata venatura amara e piccante, ricca di persistenti note aromatiche.
Consigliato a crudo su carni rosse, primi piatti, zuppe di pesce, formaggi freschi e bruschette di pomodoro.
